Champagne ROSÉ

Le Champagne Rosé :

Les raisins sont vendangés manuellement et à maturité. L'appellation Champagne Rosé laisse s’exprimer ses différents cépages tel que le chardonnay à hauteur de 45%, le pinot noir à 55%, nous sommes sur un assemblage. Le vigneron assemble 10 à 20 crus dans cette bouteille. En termes de vinification, la fermentation alcoolique laisse place à environ 13% d’alcool. Nous élevons ce vin, avec un vieillissement de cette cuvée à environ 36 mois dans notre chai. La méthode utilisée pour la vinification est la suivante : traditionnelle. Vignoble avec des vieilles vignes en léger coteau. Les vendanges ont lieu généralement courant septembre.

Son Histoire :

Le Champagne Rosé est le tout dernier du domaine, il fait sensation auprès des jeunes de par son côté fruité, frais, mais surtout avec ses fines bulles. Sorti en 2019 auprès du grand public, il n’a pas vite manqué de disparaitre en rupture de stock. En effet, nous réalisons seulement 5 000 bouteilles mais il n'est pas millésimé donc sans millésime. En distribution directe uniquement. Le vignoble du domaine est entièrement en AOC-AOP. Terroir adapté pour un beau Champagne, Grand Cru ou un jolie vin effervescent où le cépage principal n'est autre que le Pinot-noir.

Sa dégustation :

Comment le déguster :

À l’œil, la robe au reflets corail est parfaitement limpide et brillante, effervescence avec de fines bulles

Au nez, il révèle une aromatique marqué par les fruits exotiques comme le litchi ou encore le fruit de la passion, soutenu par le côté agrumes au second nez.

En bouche, la fraicheur des fines bulles se marient avec les notes fruitées notamment des arômes de fruit de la passion et le fruit du dragon. La rondeur est de sortie pendant que l’acidité reste modérée. Une longue persistance gustative est également présente. 

L’accord mets et vin : 

Nous recommandons plutôt l’accord soit en apéritif soit avec le dessert. A l’heure actuelle les accords sont assez libres ce qui vous laisse une grande autonomie de plat ou encore de moment.

Son Service :

La température adaptée pour le service est en dessous de <10 degrés>. Toujours tenir assez frais. Nous recommandons une flûte à champagne pour assurer la bonne ouverture d’arômes. Le mieux est une ouverture assez large pour exprimer la complexité aromatique du champagne et permettre à ses bulles d’évoluer.

Sa conservation :

Certains ne savent pas mais le champagne se garde ou peut se garder. Nous suggérons pour notre Champagne Rosé et pour les champagnes en général une garde adaptée au contenant : <75cl : environ 15 mois / 75cl : 24 mois / >75cl jusqu’à 36 mois. Certaines personnes tenteront au-dessus des durées suggérer n’hésitez pas à nous faire retour en cliquant ici. En effet, votre avis, votre expérience nous enrichie et nous permet d’évoluer. Nous conseillons également un endroit stable en température comme par exemple entre 15 et 20 degrés toute l’année, il est aussi nécessaire que l’endroit soit sombre et plutôt humide pour une conservation au mieux.